{"id":1862,"date":"2021-11-28T09:31:42","date_gmt":"2021-11-28T09:31:42","guid":{"rendered":"https:\/\/test.zhyvi-travy.com\/explication-extremement-simple-sur-le-plus-difficile-la-composition-chimique-du-the\/"},"modified":"2023-01-26T15:28:42","modified_gmt":"2023-01-26T15:28:42","slug":"explication-extremement-simple-sur-le-plus-difficile-la-composition-chimique-du-the","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.zhyvi-travy.com\/fr\/explication-extremement-simple-sur-le-plus-difficile-la-composition-chimique-du-the\/","title":{"rendered":"Explication extr\u00eamement simple sur le plus difficile: la composition chimique du th\u00e9."},"content":{"rendered":"

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La composition chimique du th\u00e9 a \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9e au XIXe si\u00e8cle. \u00c0 cette \u00e9poque, la science ne se d\u00e9veloppait pas si vite. Cela \u00e9tait d\u00fb au manque d’informations et de technologies pour \u00e9tudier la composition interne. Les scientifiques de l’\u00e9poque savaient que la boisson au th\u00e9 fortement infus\u00e9e contient des huiles essentielles, des tanins et du gluten. Ces donn\u00e9es sont assez \u00e9troites, les scientifiques ont donc d\u00fb se fier \u00e0 l’observation, \u00e0 la condition et au sentiment des \u00ab\u00a0amateurs de th\u00e9\u00a0\u00bb, de sorte que tous ceux qui ont offert le th\u00e9 original<\/a> en cadeau ont investi leur tasse dans le d\u00e9veloppement de la science.<\/p>\n

Les ann\u00e9es ont pass\u00e9, la science s’est d\u00e9velopp\u00e9e, la composition chimique de la boisson a \u00e9t\u00e9 r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00e0 chaque nouveau progr\u00e8s. \u00c0 l’heure actuelle, plus de 300 substances ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvertes, ce qui sugg\u00e8re que la structure du th\u00e9 n’a pas encore \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement d\u00e9couverte. Qu’il s’ouvre compl\u00e8tement ou intrigue avec ses propri\u00e9t\u00e9s, personne ne le sait. Les scientifiques savent seulement que toutes les substances n’affectent pas le corps humain de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/p>\n

Dans cet article, seules les substances les plus importantes seront prises en compte. Il convient de noter que les feuilles de th\u00e9 fra\u00eeches, s\u00e9ch\u00e9es et infus\u00e9es diff\u00e8rent les unes des autres. Le processus de modification de la composition chimique du th\u00e9 est parall\u00e8le au processus de fabrication du th\u00e9. En d’autres termes: \u00e0 chaque \u00e9tape de la formation des mati\u00e8res premi\u00e8res du th\u00e9 pr\u00eat-\u00e0-manger, la composition chimique change.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Les tanins<\/h2>\n

Les tanins sont des compos\u00e9s ph\u00e9noliques. Au total, ils repr\u00e9sentent 15 \u00e0 39% de la composition. La composition du tanin<\/strong><\/em> comprend de la cat\u00e9chine.<\/p>\n

En raison du fait qu’il contient de la cat\u00e9chine, le th\u00e9 a m\u00e9rit\u00e9 \u00e0 juste titre sa premi\u00e8re place habituelle parmi les boissons. Les scientifiques et les m\u00e9decins soulignent les avantages du th\u00e9 pour le contenu de cette substance. La cat\u00e9chine a une activit\u00e9 de vitamine P. Ce fait est le plus significatif en faveur de l’effet b\u00e9n\u00e9fique sur le corps humain. Chaque fois que le th\u00e9 est pr\u00e9sent\u00e9 dans un bel emballage, les connaisseurs de th\u00e9 comprennent que peu importe l’\u00e9lite du th\u00e9, il contient d\u00e9j\u00e0 des substances utiles.<\/p>\n

La quantit\u00e9 de cat\u00e9chines varie en fonction de la saison de collecte. Pendant la saison des pluies, les cat\u00e9chines diminuent, par temps ensoleill\u00e9, elles augmentent. La concentration maximale de cat\u00e9chines se produit pendant les mois d’\u00e9t\u00e9 et au milieu de la collecte. Il est \u00e0 noter que plus la qualit\u00e9 du th\u00e9 est \u00e9lev\u00e9e, plus il contient de tanin, donc lorsque vous voulez pr\u00e9senter non seulement du bon th\u00e9, mais du th\u00e9 sain dans des bo\u00eetes en bois en cadeau, vous devez faire attention \u00e0 sa qualit\u00e9.<\/p>\n

Le tanin est extrait chimiquement, il peut donc \u00eatre vu en vente dans les pharmacies. Cependant, les scientifiques ont prouv\u00e9 que le tanin de th\u00e9 est beaucoup plus efficace pour normaliser le tractus gastro-intestinal. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Les alcalo\u00efdes<\/h2>\n

La caf\u00e9ine du th\u00e9 appartient aux alcalo\u00efdes. Jusqu’au moment de l’\u00e9tude approfondie de la composition chimique, le th\u00e9 \u00e9tait appr\u00e9ci\u00e9 pour son regain de vivacit\u00e9. Ensuite, les scientifiques ont compris et ont trouv\u00e9 la substance responsable de cette propri\u00e9t\u00e9 – la caf\u00e9ine.<\/p>\n

Le caf\u00e9 donne \u00e9galement une pouss\u00e9e de vivacit\u00e9 en raison de la teneur en caf\u00e9ine. Cependant, la caf\u00e9ine dans le th\u00e9 et la caf\u00e9ine dans le caf\u00e9 sont significativement diff\u00e9rentes l’une de l’autre. La composition chimique du th\u00e9 est unique: la combinaison de caf\u00e9ine et de tanin forme du tannate de caf\u00e9ine, qui \u00e0 son tour agit beaucoup plus facilement sur le corps humain. Une autre caract\u00e9ristique de la caf\u00e9ine: la caf\u00e9ine ne s’accumule pas dans le corps humain, et m\u00eame excr\u00e9t\u00e9e. Compte tenu de ces propri\u00e9t\u00e9s, le th\u00e9 peut \u00eatre bu beaucoup plus souvent que d’autres boissons qui laissent leur marque sur le corps humain. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Les huiles essentielles<\/h2>\n

Consid\u00e9rant les huiles essentielles dans les boissons au th\u00e9, les scientifiques ont constat\u00e9 que leur quantit\u00e9 totale de substances est inf\u00e9rieure \u00e0 1%, parfois elles atteignent 0,006%. Il existe plus de 130 vari\u00e9t\u00e9s de substances volatiles.<\/p>\n

La plus grande difficult\u00e9 dans le travail avec les huiles essentielles est de pr\u00e9server leur ar\u00f4me. Malheureusement, la majeure partie de leur concentration dispara\u00eet pendant le processus de fabrication et lors d’un stockage inappropri\u00e9 des mati\u00e8res premi\u00e8res finies.<\/p>\n

Bien s\u00fbr, chaque type de th\u00e9 contient sa propre concentration d’huiles essentielles. La teneur la plus riche en huiles essentielles se trouve dans la vari\u00e9t\u00e9 rouge, en jaune, vert et noir, elles sont moindres. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Substances prot\u00e9iques et acides amin\u00e9s<\/h2>\n

Pour certaines personnes, la teneur en compos\u00e9s prot\u00e9iques d’une boisson au th\u00e9 est une d\u00e9couverte. En fait, les prot\u00e9ines sont contenues dans chaque th\u00e9 et varient selon la vari\u00e9t\u00e9 de 15 \u00e0 25%. Dans la litt\u00e9rature scientifique, qui \u00e9tudie en d\u00e9tail la composition du th\u00e9, une comparaison des prot\u00e9ines de th\u00e9 et des prot\u00e9ines de l\u00e9gumineuses est indiqu\u00e9e, de sorte que les v\u00e9g\u00e9tariens sont convaincus qu’ils peuvent remplacer compl\u00e8tement les prot\u00e9ines animales par les prot\u00e9ines d’une boisson au th\u00e9. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Les pectines<\/h2>\n

La teneur accrue en pectines est not\u00e9e dans les vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 co\u00fbteuses. Les scientifiques notent que la pr\u00e9sence de cette substance affecte la qualit\u00e9 de la conservation du th\u00e9. Par exemple: si la teneur en pectine est inf\u00e9rieure \u00e0 2-3%, la qualit\u00e9 du th\u00e9 diminue, car ces mati\u00e8res premi\u00e8res absorberont les odeurs \u00e9trang\u00e8res. Il s’av\u00e8re que vous devriez acheter des cadeaux de th\u00e9 avec une compr\u00e9hension de la qualit\u00e9 du produit s\u00e9lectionn\u00e9, ou compter sur le choix d’entreprises de th\u00e9 exp\u00e9riment\u00e9es<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Les vitamines<\/h2>\n

La boisson au th\u00e9 habituelle est pleine de vitamines.<\/p>\n